（一）農莊服務及銷售服務

本農莊歡迎各學校或團體參觀，詳情請瀏覽本網站參觀農莊或請於辦公時間向本農莊查詢。 本農莊亦都有農產品出售，有自行種植的時菜和進口的有機產品。 訂購方法包括： 1） 訂菜熱線　　　：2680 9080 ； 2） 致電農莊辦公室：2838 4808； 3） 傳真農莊辦公室：2488 9034； 4） 電郵：info@organichk.com

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（二）香港難得的風水寶地

香港有機農莊有限公司（以下簡稱:香港有機農莊），座落在香港新界元朗八鄉河背水塘水庫北側下游、海拔250米高的群山環抱之中，屬大欖郊野公園風景區，自然環境十分優美。 香港有機農莊成立於 1999 年 5 月，占地面積 13,500 平方米左右（約 20 畝），蔬菜種植面積 7,300 平方米，其中:日光溫室栽培面積 4,000 平方米，露地栽培面積2000平方米。 河背水塘是香港十大旅遊景點之一。香港政府為了保護河背水塘水庫內的生態環境，近一個世紀來，在水庫四周山體植樹造林，現在樹木蔥蘢，植被覆蓋層次分明。站在水庫的大壩上眺望，那青山碧水輝映，鮮花點點的美麗景色，還有那各種鳥兒鳴叫的悅耳聲，使人心曠神怡。

綠色植物的葉在陽光下，能把根部吸收的水分和它從空氣中吸收的二氧化碳製造有機物質，通過光合作用，釋放出大量的氧氣，氧氣是人類和動物的生命之源。

河背水塘的水蒸氣散發在空氣中，大量的負離子中和了空氣中的正離子的懸浮粒子，然後一起下沉使飄浮的污染物減少，使這裡的空氣格外清新，有「天然氧吧」之稱。河背水塘吸引了大批體育鍛鍊者、行山者和遊客。這裡氣候溫和，雨量充沛，日照充足，早、晚溫差較大，適合人類生息，更適宜各種動、植物生長繁衍，是一塊遠離城市喧囂 – 香港難得的風水寶地。

（三）有機農業的認識與實踐

眾所周知，近一個世紀以來，現代農業為了獲得高產豐收，主要依靠化學肥料、化學農藥、化學殺蟲劑、除草劑還有 各種生長調節劑（激素）的大量投入，現代農業的生產，在增加了給人類創造豐富的物質生活的同時，對自然界也造成 了破壞，並危及人類自身。

土壤為“萬物之母”。但化肥的大量使用，破壞了土壤中微生物的生存環境，造成土壤板結，肥力下降，有機物質耗竭，保水、保肥能力差，水土流失嚴重；大量營養元素進入地下水，造成飲用水源污染；從農田流入水體中的化學氮、化學磷，是造成江河湖泊水體富營養化、水質惡化的主因，使水中其他生物如魚類、貝殼類等動物，因缺氧、中毒等原因而死亡，破壞了生態平衡，影響了農業的可持續發展。此外，化肥的大量使用，使農產品品質下降，並嚴重影響了人體健康。尿素中的硝酸鹽（NO3），通過飲用水和食物（農產品中的殘留），進入人體後，會轉化成亞硝酸鹽（NO2），在一定條件下可與胺物質結合，形成致癌的亞硝酸胺。

大量使用化學肥料破壞了土壤的生態平衡，化學農藥在防治病蟲害的同時，也導致了土壤中微生物及其他有益生物死亡；還破壞了農田的生態平衡，傷害了很多益蟲和青蛙等天敵，使害蟲爆發的機會增加、防治效果卻降低的惡性循環。由於化學肥料和各種生長調節劑（激素）的應用，使農作物的外表美麗了，但農作物的內在質素趨然下降，成為菜無菜味，果無果味的情況，再因為食物中化學農藥和激素的殘留，對人類的健康造成直接損害，表現為免疫力下降、抵抗力差、經常生病等，嚴重的出現食菜中毒事件和導致癌症的發生。

而有機農業是解決這一系列環境污染和生態平衡失調問題的主要手段，因此，有機農業在世界範圍內越來越受到人們的重視。早在 20 世紀 20 至 40 年代，美國、德國、奧地利、英國、瑞士等國的農業官員、哲學家、植物病理學家及有關專業人士，在對世界各地的農業生產考察後，紛紛著書立說，並創辦了各種有機農莊和有機農業協會，從事有機農業的實踐和推廣。 1972 年 11 月 5 日，國際有機農業運動聯合會（International Federation of Organic Agriculture Movements，簡稱 IFOAM 在法國成立，當時僅 5 個國家的代表參加。時隔 32 年後，已有 120 個國家的 700 多個集體會員參加了該組織，IFOAM 是國際民間的聯盟組織，其宗旨是：主張在全世界範圍內開展有機農業運動，保護生態環境，造福人類，並提供全球範圍內學術交流和合作的舞臺。其職責是：制定和定期修改「IFOAM 有機生產和加工的基本標準」；制定一個真正有機農業質量保證書和 IFOAM 的頒證資格評估項目、保證世界範圍內頒證程序和質量的可靠性。 有機農業，是指按照有機農業生產標準，在動、植物的生產過程中，不使用化學合成的肥料、農藥、除草劑、生長調節劑（激素）和飼料添加劑等物質，以及基因工程生物及其產物。而是遵循自然規律和生態學原理，採用一系列可持續發展的農業技術（包括在本系列內作物秸稈還用及畜禽糞便經發酵腐熟後的利用、種植綠肥、選用抗性品種、合理耕作、輪作、多樣性種植、促進天敵、採用農業技術、生物、物理等方法防治病蟲害等），協調種植業和養殖平衡，維持農業生態系統持續、穩定的一種農業生產方式。 有機農莊生態系統中，土壤、植物、動物和人類是一個有機結合的整體，人類的健康是與系統內各個組成部分息息相關的，健康的土壤 – 健康的植物 – 健康的動物 – 人類的健康。 從事有機農業生產是一種技術進步，是依靠現代科學技術和經驗而建立起來的能夠促進環境、社會、經濟良性發展的較為複雜的一項系統工程，而不是簡單地回歸傳統農業種植方式。 有機食品（Organic Food），是源于自然、無污染、富營養、高品質的環保型安全健康食品。 因此本公司成立的目的就是推動香港有機農業的發展和普及有機農產品。

（四）得天獨厚的優質山泉水

水是人類和動、植物的又一生命之源，作為有機農莊，首先必須要有優質的水源。香港有機農莊與河背水塘毗鄰，優質的山泉水清潔無污染、可為農莊提供無價的生活飲用水和蔬菜灌溉用水。水質經南京大學生物技術研究所測定:為優質水，富含鈣、鋅等人體必需的礦物質，可作為飲用礦泉水開發。同時也為有機蔬菜種植和有機養殖提供了優質的水環境條件，真是得天獨厚。

為了保證水質，香港有機農莊還特地建造了 8 個循環水池組成的水體淨化設施，將引入的山泉水進一步過濾淨化。經過5個水池過濾後的水，作蔬菜的灌溉用水；經過 8 個水池過濾淨化後的水，用作生活飲用水。 香港有機農莊根據不同蔬菜品種的栽培特點，採用自動小型噴灌或地面、地膜下滴灌的方法澆灌蔬菜，既節省了大量人工、又節約用水。特別是地膜下滴灌的方式，灌溉效果更好，還可顯著降低日光溫室內的空氣濕度、有利於抑制蔬菜病害的發生和蔓延。香港有機農莊生長的農作物有優質的山泉水灌溉，才特別茁壯、甜美。

香港有機農莊的基本設施，經多年的擴建設有：堆肥棚一個，將廚餘、樹葉經粉碎機粉碎後，和豬糞、雞糞、鴿糞、葉菜混合發酵作堆肥用，還有一個深坑，將樹葉、雜草粉碎後再將禽畜糞混合覆蓋腐熟。採用「四池漚肥法」漚制液肥，作蔬菜追肥，取 30% 的堆肥，加入本農莊的蔬菜廢棄物、食堂剩餘飯菜等，經自然發酵後，將部分已發酵液轉注入第2個發酵池，經過高速攪拌機充氣發酵後轉入第 3 池，在第 3 池中加入小量「EM」微生物液肥除臭，經靜置一周後，轉入第 4 池，可按需要的比例，經清水稀釋後，從地下管道輸入日光溫室內，和露地耕作區進行噴施追肥，（已經全部管道化的設施）。

 

郵寄地址：新界元朗 錦田郵政信箱 378 號 Mailing Address: P.O.Box No.378, Kam Tin Post Office, Yuen Long, NT.

農莊地址：新界元朗八鄉河背村河背水塘 Farm Address: Ho Pui Reservoir, Pat Heung, Yuen Long, NT.

訂菜熱線：2680 9080•電話：2838 4808•傳真：2488 9034•電郵地址：info@organichk.com